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奶薊草

水飛薊(Silybum marianum)為菊科之草本植物，花紫色，莖直立上有溝紋，葉綠色有淺裂，葉緣佈滿淡黃色非常尖銳的小刺，葉脈呈班駁白色，莖及葉片切開會流出乳白色液體，故英文名 milk thistle（奶薊、乳薊），歐美地區在七月至九月開花，植株對土壤選擇性不高，極耐旱及耐寒。
   圖片參考 行政院農業委員會


水飛薊一直被人類用來治療肝膽方面的病痛，不但在中醫方面普遍應用，歐美各國經由研究分析指出，水飛薊全株均含保肝作用的黃酮素，其中尤以種子中的含量最高，水飛薊可萃取出有護肝作用的多種黃酮素，統稱 Silymarin
Silymarin能保護肝臟細胞免受外來有害物質的傷害，或降低其傷害的程度，也能協助肝臟細胞的細胞模阻擋外界有毒物質入侵，減低肝細胞受傷害的機會，同時，對酒精、農藥、重金屬或其他有毒物質侵犯肝細胞時，水飛薊具有協助肝臟發揮解毒作用的功能，其中最重要的是 Silymarin能促進肝蛋白質的合成加速，特別是 Hepatocytes的快速生成，進而促使肝細胞加速再生的過程。
總而言之， Silymarin 能維持肝細胞的正常功能，及促進受損肝細胞的再生作用

水飛薊植株以種子所含的 Silymarin 量最高，故西方草藥市場銷售的水飛薊產品，就是從水飛薊種子萃取物質製成的保肝產品。中草藥方面一直將水飛薊視為保肝的草藥植物，許多保肝的處方藥都會將水飛薊列入，而最近中草藥市場也出現多種以水飛薊種子萃取物的保肝產品，相當受到消費者的歡迎。

 

截取自行政院農業委員會臺中區農業改良場(保健植物－水飛薊(Silybum marianum))
https://www.tdais.gov.tw/ws.php?id=1902